Resolve "Umbenennung NUCLEUS in workOS / TOMSY"

Closes #290 (closed)

• Unser Gitlab Projekt ist umbenannt (git remotes lokal ändern!) jetzt erreichbar unter https://gitlab.com/dietech/workOS
• Die Tomsy Test Instanz (ehemals nucleus-prototype) findet sich jetzt unter https://tomsy-prototype.herokuapp.com/
• Die Rails App ist umbenannt incl. vieler Variablen

Migration:

1. Im alten nucleus Verzeichnis docker-compose down
2. Im alten nucleus Verzeichnis rake db:drop:all
3. im neuen workos Verzeichnis rake db:setup