Sort Dossiers by updated_at by default

Beim der Arbeit am System ist (wieder einmal) aufgefallen, dass eine Sortierung der Listen nach "zuletzt bearbeitet" fehlt.

Da diese zumindest bei Dossiers sehr einfach umsetzbar ist (Daten werden im Dossier gespeichert, updated_at Feld passt) und wir dort sowieso schon nach Werten sortieren die im Listen-Shape UI nicht sichbar sind (created_at) fügen wir es zumindest hier schon einmal hinzu.

Für die weitern Listen siehe: https://dietech.samarbeid.org/dossiers/129

/cc @lutz.maicher