Refactor ci

No fim das contas esse MR acabou sendo muito mais que um Refactor do CI.

Acabei refatorando completamente a estrutura do projeto para trabalharmos diretamente com Docker, sem precisar fazer setup de python localmente nem nada.

Corrigi também alguns errors que estavam ocorrendo nos testes e na aplicação, migrei a versão do Banco de Dados e melhorei alguns outros processos.

No fim das contas acho que tudo ficou mais simples para quem for usar, o que é ótimo!

Valeu pelos feedbacks @leonardofl !!! :)