exporte des stats mensuels

https://trello.com/c/Zg9300Vj/900-extraction-des-stats-publiques

Export excel du nombre de rendez-vous par mois, par service et par département depuis la page publique de statistique.

Remaniement des deux exporteur pour mutualiser une partie du code commun, basé sur le principe de composition plutôt qu'héritage.

Ça laisse une duplication sur l'initialisation, peut-être du à l'héritage de la classe BaseService. Ça sera pour une prochaine fois peut-être.