fix export format from ods to xls + remove dead code

Created by: adipasquale

https://trello.com/c/MjwC5deL/897-agent-extraction-stats-impossible-douvrir-le-fichier

en fait la gem ne genere que du XLS, pas du ODS https://github.com/zdavatz/spreadsheet

ca marchait sur LibreOffice car il doit pas regarder l'extension pour decider du format, mais pas sur excel

j'ai aussi supprimé le code mort et buggé de stats_controller. l'export se faisait d'abord depuis ce controlleur mais on l'a déplacé pour le mettre dans rdvs_controller pour des raisons sémantiques