Use port 3000 when starting the server locally via foreman

Created by: n-b

followup #1844

Of course this needs to be added to each developer's one .env file 🤷 .

Checklist avant review:

• reparcourir le code rapidement pour voir les problèmes évidents (fichiers touchés inutilement, debug logs qui trainent…).
• Tester la fonctionnalité sur la review app