Documentation pour l’environnement de recette

Created by: n-b

Mise à jour de la doc dans /docs, et ajout de notes sur l’environnement de recette. Il y aurait un peu plus de temps à y consacrer, et je pense que certaines sections techniques actuellement sur doc.rdv-solidarites.fr seraient mieux ici. (J’ai déjà dit que j’aimais pas gitbook?)

Checklist avant review:

• reparcourir le code rapidement pour voir les problèmes évidents (fichiers touchés inutilement, debug logs qui trainent…).
• Tester la fonctionnalité sur la review app