Fix superadmin after upgrade to rails 6.0.3.7

Created by: n-b

administrate currently crashes in rails 6.0.3.7 and 6.1.3.2 with the error “Please use symbols for polymorphic route arguments.”. A fix is coming in https://github.com/thoughtbot/administrate/pull/1972, but we can’t really wait, and we can’t rollback rails either.

👋 Coucou la team DS https://github.com/betagouv/demarches-simplifiees.fr/pull/6178

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// Description de la fonctionnalité ou du bug

Checklist avant review:

• reparcourir le code rapidement pour voir les problèmes évidents (fichiers touchés inutilement, debug logs qui trainent…).
• Tester la fonctionnalité sur la review app