revise les liens vers les informations légales

Pas d'issue liée.

• Resynchronisé la doc avec le repo github (c'était fait avec le compte d'Adrien, c'était à refaire) ;
• ranger un peu quelques éléments de la doc, dont les informations légales, dans une sous rubrique ;
• modifié les liens ici pour pointer vers les nouveaux (il y a redirection en attendant) ;
• supprimer les icônes de lien externe.