Add Gitaly disk operation saturation metrics

Corrective action from www-gitlab-com#4997 (closed)

Adds Saturation metrics based for disk IOPs and throughput, based on the estimated thresholds that GCP states:

Whats really interesting is that if these values are correct, we are regularly hitting saturation on disk writes on some machines in the fleet.

---

See these saturation metrics broken down per host:

https://prometheus.gprd.gitlab.net/graph?g0.range_input=7d&g0.expr=%20%20%20%20%20%20max(%0A%20%20%20%20%20%20%20%20rate(node_disk_reads_completed_total%7Btype%3D%22gitaly%22%2C%20device%3D%22sdb%22%7D%5B1m%5D)%20%2F%20(60000)%0A%20%20%20%20%20%20)%20by%20(environment%2C%20tier%2C%20type%2C%20stage%2C%20fqdn)&g0.tab=0&g1.range_input=7d&g1.expr=%20%20%20%20%20%20max(%0A%20%20%20%20%20%20%20%20rate(node_disk_writes_completed_total%7Btype%3D%22gitaly%22%2C%20device%3D%22sdb%22%7D%5B1m%5D)%20%2F%20(30000)%0A%20%20%20%20%20%20)%20by%20(environment%2C%20tier%2C%20type%2C%20stage%2C%20fqdn)&g1.tab=0&g2.range_input=7d&g2.expr=%20%20%20%20%20%20max(%0A%20%20%20%20%20%20%20%20rate(node_disk_read_bytes_total%7Btype%3D%22gitaly%22%2C%20device%3D%22sdb%22%7D%5B1m%5D)%20%2F%20(1200%20*%201024%20*%201024)%0A%20%20%20%20%20%20)%20by%20(environment%2C%20tier%2C%20type%2C%20stage%2C%20fqdn)&g2.tab=0&g3.range_input=7d&g3.expr=%20%20%20%20%20%20max(%0A%20%20%20%20%20%20%20%20rate(node_disk_written_bytes_total%7Btype%3D%22gitaly%22%2C%20device%3D%22sdb%22%7D%5B1m%5D)%20%2F%20(400%20*%201024%20*%201024)%0A%20%20%20%20%20%20)%20by%20(environment%2C%20tier%2C%20type%2C%20stage%2C%20fqdn)&g3.tab=0