Add Kürbiskernölchalla recipe

_posts/2018-02-24-kürbiskernölchalla.md

+---
+layout: post
+title: Kürbiskernöl-Challa
+       [חלה מיט דעם  בוימל פון די זאמען פון דעם קירבעס]
+lang: de
+category: recipes
+tags: recipe bread
+---
+Eine Challa mit steirischem Kürbiskernöl – nicht authentisch und schön grün.
+
+![Kürbiskernöl-Challa]({{ "/img/challa/challa_crumb.jpg" | relative_url }})
+
+## Zutaten
+
+Für vier Challot (ein Backblech) werden benötigt:
+
+| 1 kg  | Weissmehl    | 100 %
+| 700 g | Milch        |  60 %
+|   7 g | Hefe         |   0.7 %
+|  80 g | Butter       |   8 %
+|  20 g | Salz         |   2 %
+|  30 g | Zucker       |   3 %
+|  70 g | Kürbiskernöl | 6 - 8 %
+
+ausserdem zum Bestreuen/Bestreichen:
+
+| 1x    | Eigelb       | (18 g) 2 %
+| 60 g  | Kürbiskerne in Stücken | 6 %
+
+
+## Herstellung
+
+### Teig
+
+Für den Teig die Milch in einer Schüssel mit der Hefe, dem Zucker
+und dem Kürbiskernöl mischen.
+Anschliessen das Weissmehl beigeben und in der Schüssel mischen
+bis sich ein homogener Teig gebildet hat.
+Die Schüssel mit dem Teig zudecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
+
+Nun den Teig aus der Schüssel nehmen, gut Kneten und dabei langsam den Butter
+und das Salz einarbeiten.
+Jetzt muss der Teig in der zugedeckten Schüssel ungefähr zwei Stunden gehen;
+bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
+
+### Flechten
+
+Danach den Teig aus der Schüssel nehmen und in 16 (4 × 4) Teigstücke teilen.
+Im nächsten Schritt werden jeweils vier Teigstücke zu einer Challa geflochten und
+auf dem Backblech platziert.
+
+Anschaulich erklärt ist das Flechten im Video von [Julie Remer,
+_braiding a round challah_, YouTube, 23. Sep, 2016
+](https://youtu.be/kvbW4zMpzB4) oder siehe die folgende Beschreibung:
+
+Zum Flechten vier Teigstücke zu etwa 30 cm langen Rollen formen.
+Die vier Stränge in einem Kreuz hinlegen
+und 4 bis 5 mal wie gezeigt im Kreis flechten.
+
+<img src='{{ "/img/challa/round_challa.png" | relative_url }}' class="full-width" />
+
+Die Zahlen beschreiben die Position der Stränge und nicht den Strang;
+das heisst, jeder Strang hat abhängig vom Schritt eine andere Nummer.
+
+Schritt _a_ in der Abbildung ist nur der Konsistenz der Flechtoperation geschuldet und
+es empfiehlt sich die Stränge gleich wie in _1_ anzuordnen.
+Anschliessend mit Schritt zwei (siehe unten) fortfahren um _2_ zu erhalten.
+
+Die zwei Flechtschritte sind:
+
+1. Strang 2 über 1; 4 über 3; 6 über 5 und 0 über 7
+2. Strang 3 unter 2; 5 unter 4; 7 unter 6 und 1 unter 0
+
+<img src='{{ "/img/challa/braiding.png" | relative_url }}' class="full-width" />
+
+Danach wieder mit Schritt eins beginnen.
+In jedem Schritt wird der untere Strang jeweils über den Oberen gelegt,
+so dass nicht viel überlegt werden muss.
+Nach 2 bis 3 Wiederholungen (4-6 mal rundherum Flechten)
+die Enden unter der Challa verstecken und
+dieses auf dem mit Backpapier belegten Backblech platzieren.
+
+
+### Backen
+
+Die Challot wiederum etwas zwei Stunden gehen lassen;
+bis ein leichtes Eindrücken des Teigs mit dem Finger eine Delle hinterlässt.
+
+Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
+Die Challot mit dem Eigelb bestreichen und mit den zerkleinerten Kürbiskernen bestreuen.
+Nun müssen sie 30 min - 45 min bei 180 °C im Ofen gebacken werden.
+Anschliessen abkühlen lassen.
+
+## Links
+
+* [Julie Remer,
+_braiding a round challah_, YouTube, 23. Sep, 2016
+](https://youtu.be/kvbW4zMpzB4)
+
+* [panissimo - Rezept des Monats, _Zweierlei-Brot mit Raps- & Kürbiskernöl_, 15. Februar 2017, ](
+https://www.swissbaker.ch/de/panissimo-news/themenarchiv/rezept-des-monats/rezept-des-monats-details/zweierlei-brot-mit-raps-kuerbiskernoel/)
+
+* [Dave Richeson. _The maypole braid group_, 4. May, 2009](https://divisbyzero.com/2009/05/04/the-maypole-braid-group/)

assets/main.css

@@ -22,6 +22,10 @@ img {
   max-width: 60%;
 }
 
+img.full-width {
+  max-width: 100%;
+}
+
 header nav {
   margin-top: 0;
 	display: table;

image_objects.mk

 image_objects += webvr-vr/webvr-vr_abstract.png
+image_objects += challa/braiding.png challa/round_challa.png