Skip to content
GitLab
Menu
Projects
Groups
Snippets
Help
What's new
8
Help
Support
Community forum
Keyboard shortcuts
?
Submit feedback
Contribute to GitLab
Switch to GitLab Next
Sign in / Register
Toggle navigation
Menu
Open sidebar
Tobias Rautenkranz
site
Commits
aff8f366
Commit
aff8f366
authored
Apr 03, 2018
by
Tobias Rautenkranz
Browse files
Post Invertschoggiweggli
parent
bafd72c9
Changes
2
Hide whitespace changes
Inline
Side-by-side
_posts/2018-04-03-invertschoggiweggli.md
0 → 100644
View file @
aff8f366
---
layout
:
post
title
:
Invertschoggiweggli
lang
:
de
category
:
recipes
tags
:
recipe bread
---

Weisse Schokolade – Schwarzes Weggli
## Zutaten
Für acht Weggli oder 16 kleine Weggli (ca. ein Blech)
|Menge | |
|------:|-----------|
| 500 g | Weissmehl |
| 350 g | Milch |
| 50 g | Butter |
| 3 g | Hefe |
| 10 g | Salz |
| 6 g | Zucker |
| ~4 g | Schwarze Lebensmittelfarbe |
| 132 g | Weisse Schokolade |
## Zubereitung
Die Milch in eine Schüssel geben. Die Hefe, den Zucker
und die Lebensmittelfarbe untermischen.
Das Mehl beigeben und mischen, bis es sich mit der Flüssigkeit verbunden hat.
Anschliessend den Teig gut Kneten.
Butter und Salz stückweise beim weiteren Kneten einarbeiten.
Nun den Teig flach ausbreiten, Schokoladestücke darauf platzieren
und anschliessen einfalten;
Wiederholen, bis die Schokolade verarbeitet ist.
Nun den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (~ 2
h).
Anschliessend den Teig zu acht (bzw. 16) ovalen Teigstücken formen;
dabei die Haut des Teigs gut spannen.
Nochmals 1.5 – 2 Stunden gehen lassen.
Mit einer Schere der Längsachse entlang Zacken einschneiden
(ca. im 45° Winkel) und mit Öl bestreichen.
20 – 25
min bei 180
°C im Ofen backen. Abkühlen lassen.
## Normale Schoggiweggli
Mit schwarzer Schokolade und ohne Lebensmittelfarbe können auch
gewöhnliche Schoggiweggli gebacken werden.
Für eine schöne Farbe sollten diese mit Eigelb statt Öl bestrichen werden.
## Farbe
Zum Färben wird schwarze Lebensmittel verwendet (_E 153_). Alternativ kann auch
Ativkohle (_Carbo activatus_) verwendet werden.
Siehe:
[
**Purgatory Burgers**.
spunk. _instructables_. 10. November, 2014
](
http://www.instructables.com/id/Purgatory-Burgers/
)
.
img/invertschoggiweggli/invertschoggiweggli.jpg
0 → 100644
View file @
aff8f366
882 KB
Write
Preview
Supports
Markdown
0%
Try again
or
attach a new file
.
Attach a file
Cancel
You are about to add
0
people
to the discussion. Proceed with caution.
Finish editing this message first!
Cancel
Please
register
or
sign in
to comment