Readmodel: correggere alcuni problemi di importazione

L'importazione dei dati su directus presentano ancora dei problemi e/o mancanze:

1. gestione corretta del campo unpdated at
2. gestione corretta allegati aggiornamento documentazione

Tests

I test di questa issue vanno fatti direttamente l'interfaccia grafica sviluppata con questa issue area-personale-cittadino#5 (closed)