最後のところの三項演算子は多少は短く書ける

  const list = useSWR<Array<string> | undefined>(repoData.data ? ["searchUserRepository", user, language] : null, () => {
    return repoData.data ? repoData.data
      .filter(x => x.language === language)
      .map(x => x.name) : undefined;
  })

  const list = useSWR<Array<string> | undefined>(repoData.data ? ["searchUserRepository", user, language] : null, () => {
    return repoData.data && repoData.data
      .filter(x => x.language === language)
      .map(x => x.name);
  })

無理やりPromise書いたら消せた。これ毎回書くのと、Responseのほうがundefined含むUnionになるの、どっちもややこしくはあると感じるな

/**
 * userのGitHubリポジトリから、指定した言語のリポジトリ名だけをリストにして取得する。
 * @param user
 * @param language
 */
export const useSearchUserRepository = (user: string, language: string): SWRResponse<Array<string>, any> => {

  // 1. REST APIから GitHubのuserのデータを取得
  const userBaseURL = `https://api.github.com/users/${user}`
  const userData = useSWR<GitHubUser>(userBaseURL);

  // 2. 1で取得したuserの情報をもとに、リポジトリのリストを取得
  const repoData = useSWR<Array<Repository>>(userData.data ? userData.data.repos_url : null);

  // 2で取得したリポジトリのリストから、指定したlanguageが設定されているリポジトリの名前だけを抜き出す。
  const list = useSWR<Array<string>>(repoData.data ? ["searchUserRepository", user, language] : null, () => {
    return repoData.data ? repoData.data
      .filter(x => x.language === language)
      .map(x => x.name): new Promise<Array<string>>(_=> _);
  })

  return list
}